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mercredi 1 février 2017

Yaourts végétaux faits maison : recette et conseils


Dans cet article tu trouveras :
- Comment faire des yaourts végétaux maisons 
- Des conseils pour choisir la yaourtière la plus écologique possible. 

Bonne lecture !


  • Choisir sa machine, quelques conseils 


Pour faire des yaourts végétaux, la machine et la marche à suivre sont exactement les mêmes que pour les yaourts classiques.

Honnêtement, j'ai cherché la machine la moins chères étant donné mon budget proche de zéro... Je voulais tout de même du qualitatif et le plus possible écologique.

J'ai pris la machine la plus simple possible, avec le moins d'électronique.



Cela permet d'éviter toute panne ou dysfonctionnement liés à l'électrique.
Par exemple, certaines machines sont dotées d'un petit écran LCD sur lequel tu peux programmer une minuterie qui sonnera quand les yaourts seront prêts.
Sur la mienne, c'est le couvercle qui se tourne et tu programmes l'heure ainsi. Rien ne sonne alors je mets le réveil pour m'en rappeler.

Donc cela évite les pannes mais réduit aussi les déchets puisque la fabrication de matériel électronique en produit beaucoup.

En fait, il n'y a qu'un bouton ON/OFF et c'est tout.

Enfin, j'ai pris une machine avec des pots en verre pour éviter les transferts avec le plastique et parce que c'est plus durable.

Si j'avais eu plus de sous, j'aurais opté pour une machine sans BPA, mais c'est très cher :/


  • Comment fabriquer les yaourts ?


Plus simple y'a pas !

Pour 7 pots :

- 1L de lait végétal (nature ou aromatisé pour plus de goût)
- 1 yaout végétal nature (TOUJOURS nature, si tu veux aromatiser, c'est le lait qu'il faut varier)

  1. Verse les deux dans un récipient et bats au fouet pour que les deux se mélangent bien. 
  2. Verse la préparation dans les pots vides, en laissant un centimètre libre en haut. 
  3. Mets-les dans la machine sans les couvercles.
  4. Appuie sur le bouton ON (ou programme ta machine).
  5. C'est parti pour 13 heures !
Nous avons essayé de laisser moins de temps (et plus aussi) et à 13 heures ils sont vraiment parfaits (avec notre machine).



  • Quel lait et quel yaourt choisir ?


Pour commencer, ça ne fonctionne pas avec tous les laits et tous les yaourts. 
J'imagine que c'est une question de qualité. J'ai malheureusement dû jeter 2 fournées à cause de cela.

Le combo qui marche à tous les coups : yaourt nature + lait végétal à la vanille, les deux de Marque Repère (chez Leclerc).

A perfectionner pour trouver un ensemble qui ne vient pas du supermarché, puisqu'un de mes défis pour 2017 est de ne plus acheter de bio low cost.

- J'aouterai au fur et à mesure de mes essais les laits et yaourts avec lesquels le résutat est bon.

Une fois que ta première fournée est faite, tu peux reprendre un des yaourts pour ensemenser les prochains. ATTENTION ! Cela ne fonctionne que si tu as fait des yaourts nature (voir au-dessus dans "Comment fabriquer les yaourts"). 


  • Les options possibles 

- On peut utiliser des ferments pour ensemenser à la place du yaourt.
- Il n'y a pas besoin d'une yaourtière pour les faire, à la cocotte minute ça marche aussi (encore faut-il en avoir une...)
- D'autres laits végétaux peuvent être utilisés (mais je n'ai jamais testé, le soja reste le moins cher).



Et toi, fais-tu tes yaourts toi-même ?
Aurais-tu d'autres conseils à nous donner ?
Quel lait et quels yaourts choisis-tu ?


Des bisous lactés et vanillés :)


Tu as aimé cet article, n'hésite pas à le commenter et/ou le partager,
ça donne du courage et ça fait de l'amour  et du bonheur en dedans du Blond et moi :D

4 commentaires :

  1. Hello,
    Les yaourt maison c'est top. Par contre dans les laits végétaux seul le lait de vache produit un gel. Pour les autres il faut tricher un peu. Voici le lien d'un article de référence dans le domaine : https://www.google.ch/amp/s/vegebon.wordpress.com/2010/11/21/yaourt-sans-produits-laitiers-sans-soja/amp/?client=ms-android-samsung

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    Réponses
    1. Bonjour, Merci pour cet article très complet et documenté ! Je ne comprends pas cette histoire de gel. Pourrais-tu m'expliquer ? Bonne soirée. La Brune.

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  2. Merci pour cet article!!! Je voulais justement faire mes 1er yaourts végétaux :-D

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    Réponses
    1. Salut Vanessa :) Essaie en mélangeant avec la pête à tartiner à la courge :p Bises. La Brune.

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Merci pour ton petit mot ! Nous répondons au plus vite. Le Blond et La Brune

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